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张才鑫 发表于 2008-6-27 16:23

简单制作美容菜：红扒猪蹄

[size=4][color=black][img]http://image.39.net/084/7/139633_p_0408_06.jpg[/img][/color][/size][size=4][color=black][/color][/size]
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SFx+g o [size=4][color=black]　　[b]原料[/b]：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。[/color][/size]FKjb%K!T.cG

jV6]9zcr6d [size=4][color=black]　　[b]做法[/b]：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。[/color][/size]

jmgslele 发表于 2008-6-27 16:33

学习了。抽空自己试验试验:lol

心理医生 发表于 2008-7-2 12:33

有点麻烦、费火。

茶碱 发表于 2008-8-2 17:23

麻烦

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